Valli&Pinete, appuntamento al ristorante del Mercato Coperto
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In questa settimana è il Ristorante Mercato Coperto Ravenna a far riscoprire, a ravennati e non, le pietanze e le ricette tipiche del nostro territorio, sposandole con ottimi vini locali.
Si tratta del nono appuntamento dell’itinerario gastronomico “Valli & Pinete - 25° edizione”. In tavola uno speciale menù “di stagione”, ispirato appunto alle nostre valli e alle nostre pinete. I dieci ristoranti che hanno aderito all’iniziativa proporranno per due mesi e mezzo (ogni settimana, a turno, dal lunedì alla domenica) piatti di terra e di mare con tartufi, asparagi, funghi, pinoli, con selvaggina, prodotti di valle e delle migliori cantine.
MENÙ
ASPARAGI GRATINATI CON CROCCANTE DI PANCETTA E UOVA IN CAMICIA
ZUPPA DI CEREALI CON BRUCIATINI DI PROSCIUTTO E CROSTINI
TAGLIATELLE FATTE IN CASA AL RAGÙ DI MORA ROMAGNOLA E STRIDOLI
SPEZZATINO DI CINGHIALE CON POLENTA BRAMATA E FUNGHI
TORTA CASALINGA CON CONFETTURA DI PRUGNE E CREMA GIALLA
VINI
“Aulente” Rubicone Bianco (chardonnay-sauvignon blanc) – San Patrignano;
Romagna Sangiovese Superiore Riserva – Vigneti Romio;
“Petì Trufì” Romagna Albana Dolce biologico – Fattoria Paradiso
Acqua, Caffè
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