Valli&Pinete, appuntamento al ristorante Babaleus
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Da lunedì 3 ottobre è il Ristorante Babaleus di Ravenna a far riscoprire, a ravennati e non, le pietanze e le ricette tipiche del nostro territorio, sposandole con ottimi vini locali.
Si tratta del terzo appuntamento dell’itinerario gastronomico “Valli & Pinete - 25° edizione”. In tavola uno speciale menù “di stagione”, ispirato appunto alle nostre valli e alle nostre pinete. I dieci ristoranti che hanno aderito all’iniziativa proporranno per due mesi e mezzo (ogni settimana, a turno, dal lunedì alla domenica) piatti di terra e di mare con tartufi, asparagi, funghi, pinoli, con selvaggina, prodotti di valle e delle migliori cantine.
Menù
Vellutata di asparagina con uovo cremoso
Crema di patate con polpettine di mora romagnola e germogli
Passatelli asciutti con broccoli salsiccia e porro croccante
Guanciotto brasato al burson e cornetti
Cremoso di ricotta con fichi caramellati e crumble alla curcuma
Vini
Burson Rosè Brut Soc. Agr. Randi
Burson Etichetta Nera Soc. Agr. Randi
“Sinna” Passito nero Soc. Agr. Randi
Acqua – Caffè
Mappa
