Una giornata con la storica Acetaia Giuseppe Giusti
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dalle 12
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Descrizione
Il Mercato Coperto ospita l’eccellenza della storica Acetaia Giuseppe Giusti in una giornata dedicata all’Aceto Balsamico di Modena.
Un’antica ricetta che risale a quattro secoli fa, la qualità eccellente delle uve, i sistemi di cottura, le operazioni di rincalzo e travaso, lunghi o lunghissimi periodi di affinamento: questi gli elementi che fanno dell’aceto Giuseppe Giusti un prodotto di speciale pregio, riconosciuto in tutto il mondo.
L’azienda, nata nel 1605, guidata oggi dalla 17^ generazione della famiglia, ha ottenuto negli anni i più importanti premi e riconoscimenti del settore: 14 medaglie d’oro che ancora oggi caratterizzano l’iconica etichetta Giusti e lo stemma di “Fornitore della Real Casa Savoia”, concesso dal Re d’Italia nel 1929.
Programma della giornata
Dalle 12 alle 19.30 nella hall d’ingresso del Mercato Coperto: banchetto info e assaggi
Alle 20 cena con proposte speciali a cura di Chef Vincenzo Spadafino.
Proposte della serata
Carpaccio di Scottona con Aceto Balsamico di Modena Giusti 5 medaglie d’oro, rucoletta e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi € 17
Hamburger di Mora Romagnola, scarola, cuore di pomodoro appassito, croccante di prosciutto e Aceto Balsamico di Modena Giusti 3 medaglie d’oro. Contorno di radicchio trevigiano saltato € 19
Trancio di salmone, bacon, insalata riccia e Aceto Balsamico di Modena Giusti 2 medaglie d’oro € 19
Ciambella con gocce di Aceto Balsamico di Modena Giusti 2 medaglie d’argento, accompagnata da crema inglese € 6
PERCORSO DEGUSTAZIONE
• bevande escluse € 60
• con abbinamento di 2 calici di vino e bollicina di benvenuto € 70
