Sorsi e Morsi
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Ore 20
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Descrizione
Un viaggio nel gusto contadino con tante originali esperienze enogastronomiche dedicate agli amanti del buon cibo e del buon bere con i produttori Campagna Amica-Coldiretti.
Durante le serate, il viaggio culinario sarà all'insegna della scoperta di sapori autentici e prodotti selezionati del territorio, raccontati direttamente da agricoltori, vignaioli, mastri birrai, casari e artigiani del gusto.
Attraverso sei cene-degustazioni sarà possibile assaporare: vini autoctoni, birre artigianali, vermouth, gin, cibi fermentati, lievitati di grani antichi, pesce, parmigiano reggiano, selezioni di oli extravergine e altre specialità locali.
Gli agricoltori della rete di Campagna Amica presenteranno direttamente le loro produzioni sane, genuine e locali accompagnate dalle speciali proposte gastronomiche della cucina inclusiva dell'Heart Bistrot.
Programma degustazioni:
Venerdì 23 maggio (costo: 30€ a persona)
"Romagna in fermento: quando il cibo prende vita"
Il mondo dei cibi fermentati a cura di Giulia Pieri
(fermentatrice e formatrice)
Venerdì 30 maggio (costo: 30€ a persona)
"Note di malto: bionde, ambrate e nere"
Degustazione delle migliori birre agricole del territorio
In collaborazione con:
Il Giardino delle Luppole (Ravenna)
Birrificio Valsenio (Casola Valsenio)
Birrificio La Mata (Solarolo)
Venerdì 6 giugno (costo: 45€ a persona)
"Sapori nobili: il parmigiano reggiano incontra i vermouth romagnoli"
Conduce la spirits consultant Stella Palermo, che proporrà interessanti abbinamenti di gusto e cultura
In collaborazione con: Caseificio 993 (Cavola, Reggio Emilia)
Stornelli romagnoli con il cantautore selvatico Fabrizio Caveja
Venerdì 13 giugno (costo: 30€ a persona)
"L'infarinata"
Degustazione di lievitati di grani antichi e oli extravergini di eccellenza
In collaborazione con:
Micropanificio di campagna Pagnotta (Castiglione di Ravenna)
CAB Terra di Brisighella
Trebbo folk romagnolo
Venerdì 20 giugno (costo: 45€ a persona)
"Gin&Fish: un viaggio di sapori tra botaniche distillate e freschezze di mare"
Degustazione dei dry gin di Ravenna in abbinamento alle proposte di mare della cucina dell’Heart Bistrot
In collaborazione con:
Vitale Gin (Alfonsine)
Az. Agr. Ravagli (Ragone)
Musica sempre fresca con dj Marco Petrini (solo vinile).
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